Comment vérifier si un vinaigre d’alcool est halal à coup sûr ?

Le vinaigre d’alcool pose un problème récurrent parce que son nom contient le mot « alcool », alors que le produit fini n’en est plus un au sens chimique. Vérifier son caractère halal exige de croiser trois niveaux d’analyse : la nature de la matière première, le procédé de transformation et le contrôle analytique du produit fini. Nous détaillons ici …

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