Recette de mont d’or au four : un festin gourmand pour les soirées hivernales

Le Mont d’Or ne bénéficie d’une période de commercialisation que de septembre à avril, imposant un calendrier strict aux amateurs. Contrairement à la majorité des fromages français, il se consomme traditionnellement chaud, ce qui en fait une curiosité sur les tables hivernales.

Certains producteurs limitent volontairement leur production pour préserver le savoir-faire artisanal, entraînant parfois une rupture en pleine saison. …

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